Installé dans la plaine de la Conca d'Oru non loin du lac de padule, j'accède au statut de coutelier professionnel en 2004.

Du traditionnel couteau de berger Corse aux couteaux pliants à mécanisme sophistiqués toutes mes réalisations sont des pièces uniques réalisées sans gabarit .

Pour les matériaux, je privilégie la corne de bélier sur la réalisation des couteaux traditionnels Corse.
 

De nombreux autres matériaux sont disponibles: Essence de bois locale ou exotique, nacre , ivoire fossile de mammouth , os stabilisé que je réserve à mes plus belles pièces.

Les lames sont façonnées soit à la forge soit par enlèvement de matière au back stand.

Les aciers feuilletés (damas) sont entièrement réalisés par mes soins .

Guillaumin Jean-Noël, Coutelier Corse, Plaine du Nebbiu Oletta 20217 Saint-Florent   06 83 28 67 94

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